Cleanfood: Salmon & Avocado Salad

 

Salmon yang lembut disajikan dengan salad lezat berisi kubis merah, wortel, dan alpukat yang ditaburi saus dill krim dalam makan malam yang cepat dan mudah ini.

Bahan-bahan

• ½ cangkir adas segar yang dikemas longgar, ditambah lagi untuk hiasan

• 2 sendok makan udara

• 2 sendok makan jus lemon

• 2 sendok makan cuka anggur putih

• 1 sendok teh mustard Dijon

• 1 siung kecil bawang putih

• 2 alpukat, cincang, bagi

• ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah 1 sendok teh, dibagi

• ½ sendok teh garam, dibagi

• 4 (5 ons) fillet salmon tanpa kulit

• ¼ sendok teh merica bubuk

• 3 cangkir salad sayuran campuran musim semi

• 2 cangkir kubis merah yang diiris tipis

• 1 cangkir wortel batang korek api.

• Petunjuk arah

  1. Step 1: Masukkan dill, air, jus lemon, cuka, mustard, bawang putih, 1/2 cangkir alpukat, 1/4 cangkir minyak, dan 1/4 sendok teh garam ke dalam blender. Proses hingga halus, sekitar 30 detik. Dinginkan hingga siap digunakan.

  2. Step 2:  Panaskan sisa 1 sendok teh minyak dalam wajan besi besar dengan api sedang-besar. Taburi salmon secara merata dengan merica dan sisa 1/4 sendok teh garam. Tambahkan salmon ke dalam wajan; masak sampai berwarna keemasan di bagian bawah dan sebagian besar buram di sisinya, sekitar 4 menit. Balikkan fillet dengan hati-hati; angkat dari api. Diamkan fillet di dalam wajan sampai matang, 2 hingga 3 menit.

  3. Step 3: Campurkan salad sayuran, kubis, wortel, dan saus yang sudah dipesan dalam mangkuk besar; aduk perlahan hingga terlapisi secara merata. Bagilah salad di antara 4 piring; taburi dengan sisa alpukat. Taburi setiap salad dengan fillet salmon; hiasi dengan dill tambahan, jika diinginkan.

  4.